المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادى
- 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل / الثوم
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو
- 1 ملعقة كبيرة من جوز الهند المطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور
- 2 ملعقة كبيرة من بياض البيض
- 1 ملعقة كبيرة من الزبد الهندى ( السمن البلدى )
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح
- القليل من الهيل المطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة من الشات ماسالا
- 2 ملعقة كبيرة من القشدة
- 3 قطع كبيرة من الدجاج ( يمكن استخدام لحم فخذان و صدر واحد )
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات عدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا فى وعاء
- تشق كل قطعة دجاح فى ثلاث أماكن و تدهن بخليط التتبيل و تنقع فيه لمدة 15 دقيقة أو يمكن تركها لليوم التالى فى الثلاجة
- يشوى الدجاج أو يطهى فى الفرن حتى ينضج تماما
رابط تحميل الفيديو
المكونات
المقادير:
- 300 جرام شوكولاتة داكنة
- 100 جرام زبدة
- 125 جرام سكر
- 5 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 مغلف دريم ويب
- جرام دقيق خبز
- 30 جرام كاكاو
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 300 جرام رضائق شوكولاتة بيضاء
طريقة التحضير
الطريقة :
- تذوب الزبدة و الشوكولاتة الداكنة فى قدر و تترك لتبرد
- يخفق السكر و البيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون و هشا
- تنخل المقادير الجافة مع الدريم ويب ثم تضاف إلى خليط البيض و تخلط معه
- يضاف خليط الشوكولاتة و يخلط معهم جيدا
- تضاف الشوكولاتة البيضاء و تقلب برفق
- توضع الكوكيز على ورق الخبز باستخدام ملعقة الآيس كريم
- تخبز على 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج مع بقائها لينة عند اللمس
- تبرد على الصينية ثم توضع على طبق التقديم
رابط تحميل الفيديو
المكونات
مقادير الكيك :
- 1/2 2 كوب دقيق
- 1/2 1 كوب سكر
- 1/2 1 ملعقة بيكنج باودر
- 1 ملعقة بيكنج صودا
- رشة ملح
- 1/2 1 كوب لبن رائب
- 1/2 1 كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 5 بياض بيض
مقادير الغطاء :
- 1 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
- 1/2 كوب قطر الذرة
- 2 بياض بيض
- 1 ملعقة فانيليا
- فواكه مهروسة أو نكهات حسب الإختيار
- ألوان طعام ( حسب الذوق )
طريقة التحضير
طريقة الكيك :
- تخفق جميع المقادير معا لمدة 5 دقائق حتى يمتزجوا
- يصب خليط الكيك فى قوالب الكاب كيك الورقية إلى ثلثى الإرتفاع
- تخبز على 170 درجة مئوية حوالى 20 دقيقة
- تترك حتى تبرد
طريقة الغطاء
- يسخن الماء مع السكر و قطر الذرة حتى الغليان و يستمر الطهى حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة
- يصب القطر الساخن على بياض البيض و الفانيليا مع الإستمرار فى الخفق حتى يبرد الخليط
- يزين الكاب كيب بالغطاء مع خلطه بالفاكهه المهروسة أو النكهات أو الألوان
رابط تحميل الفيديو
المكونات
المقادير :
- 700 جرام سكر
- 100 جرام ماء
- 100 جرام جلوكوز
- 200 جرام عسل
- 3 بياض بيض
- 150 جرام شرائح لوز محمصة
- 100 جرام بندق محمص
- 100 جرام فستق محمص
- سكر بودرة مخلوط مع نفس الكمية من نشا الذرة
طريقة التحضير
الطريقة :
- يذوب السكر مع الماس فى قدر و يوضع فوق نار متوسطة
- يضاف الجلوكوز و ترفع درجة الحرارة
- يطهى الخليط إلى أن يصل إلى مرحلة التكسير السهل
- يضاف العسل و يطهى الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة
- فى هذه الأثناء يخفق بياض البيض حتى يصبح هشا
- يصب خليك السكر الساخن تدريجيا على بياض البيض مع الإستمرار فى الخفق
- يستمر الخفق حتى يبرد الخليط
- تضاف المكسرات و تخلط مع النوجة
- تصب النوجة فوق ورق الخبز المرشوش بالسكر البوردة و نشا الذرة
- يرش وجه النوجة بالسكر البودرة و نشا الذرة ثم يفرد بالنشابة بسمك 3 سم
- تقطع النوجة بالسكين أو القطاعة إلى الشكل المرغوب فيه
رابط تحميل الفيديو
المكونات
المقادير
- 250 جرام أرز مصرى
- 300 جرام سكر
- 100 جرام عسل
- 2 ملعقة فانيليا
- حليب كافى لتغطية الأرز
- كريمة خفق
طريقة التحضير
الطريقة :
- ينقع الأرز فى الماء لمدة ثلاثين دقيقة ثم يصفى
- يوضع الأرز فى قدر و يغمر بالحليب
- يسخن الأرز حتى الغليان ثم تخفض الحرارة و يطهى الأرز حتى يتشرب كل الحليب تقريبا
- يضاف السكر و العسل و يستمر الطهى حتى يغلظ الخليط
- تضاف الفانيليا و يوضع فى قوالب السوفليه و يترك جانبا حتى يتماسك
- نصب كريمة الخفق على الوجه
- يحمر وجه الأرز تحت الشواية فى الفرن
رابط تحميل الفيديو
